こんにゃくの製造方法
2023年4月20日
春の日差しが心地よい毎日でございますが、皆様お元気でしょうか。
新型コロナウイルスの感染拡大も徐々に収まってきましたが、
油断せずに感染症対策を行っていきましょう。
私たちの生活にも身近な食べ物となったこんにゃくですが、
皆様はどのようにこんにゃくができているのか知っていますか？
今回は板こんにゃくの製造工程についてご紹介いたします。
こんにゃく製粉を水でとく
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水で溶いたこんにゃく糊を２時間ねかせる
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水酸化カルシウム（凝固剤）を混ぜ合わせる
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こんにゃく糊を大きな「缶」に詰めていく
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大きな窯の中で加熱・窯蒸しし、一晩寝かせる
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缶から一つひとつこんにゃくを切出し、包装・加熱し、お客様のもとへお届けする
（詳しい製造方法はこちら）
弊社は「缶蒸し」製法を取り入れています。
造り始めから包装に至るまで手間はかかりますが、
創業以来の伝統の味
こんにゃく本来の風味
を皆様の食卓にお届けいたします。
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有限会社 藤原食品
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（八条通り大門南 TEL.0773-62-1256）
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